Bệnh tiểu đường là một loại bệnh mãn tính và tiến triển theo từng giai đoạn. Việc kiểm soát chế độ ăn uống đối với người bị tiểu đường là rất quan trọng. Bí đỏ là một loại rau quả giàu dinh dưỡng, ít calo nhưng có độ ngọt tự nhiên. Vậy người bị tiểu đường ăn bí đỏ được không? Cùng Sữa hạt Bình An tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé.
Người bị tiểu đường ăn bí đỏ được không?
Để đánh giá ảnh hưởng của một loại thực phẩm đối với đường huyết, có hai chỉ số quan trọng cần xem xét. Đó là chỉ số đường huyết (GI) và chỉ số hấp thụ tinh bột (GL).
Chỉ số đường huyết (GI) đo lường tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm, thang điểm từ 0 đến 100. Chỉ số GI của bí đỏ là 75, được xếp vào nhóm cao.
Tải lượng đường huyết (GL) đo lường mức độ tác động của tinh bột trong thực phẩm lên đường huyết. Chỉ số này của bí đỏ là 3, rất thấp và không đáng lo ngại.
Vì vậy nếu ăn một lượng bí đỏ vừa phải sẽ không ảnh hưởng quá lớn đến đường huyết. Nhưng nếu ăn quá nhiều bí đỏ cùng lúc có thể dẫn đến mức đường huyết tăng cao đột ngột.
Một chén bí đỏ đã chín có trọng lượng khoảng 240 gram, chứa khoảng 22 gram tinh bột. Lượng này tương đương với ½ chén cơm. Chúng lớn hơn gấp 1,5 lần lượng đường được khuyến cáo trong bữa ăn phụ của người bị tiểu đường.
Do đó, các chuyên gia cho rằng người bị tiểu đường có thể ăn bí đỏ. Tuy nhiên, nên ăn một lượng vừa phải và không nên tiêu thụ quá nhiều. Bên cạnh đó, việc kết hợp bí đỏ với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là các thực phẩm lành mạnh. Điều này sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng của bí đỏ.
>> Xem thêm: THÀNH PHẦN 15 LOẠI HẠT TỐT NHẤT CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG TRONG SỮA HẠT NUT FRESH DIABETES
Những lợi ích của bí đỏ đối với người bị tiểu đường
Bí đỏ là nguồn giàu vitamin A, C và các vitamin nhóm B. Ngoài ra, nó còn chứa khoáng chất như kali, magiê và sắt, cùng với chất xơ và các chất chống oxy hóa. Tất cả các thành phần này đều có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tổng thể. Bí đỏ có thể mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường:
Bảo vệ thị lực: Bí đỏ giàu vitamin A, lutein và zeaxanthin. Những chất này giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như thoái hoá điểm vàng và đục thuỷ tinh thể, liên quan đến lão hóa và thị lực.
Hỗ trợ tim mạch: Bí đỏ cung cấp kali, chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa. Từ đó giúp duy trì sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch: Bí đỏ giàu vitamin C, vitamin E, vitamin A và sắt. Các chất này hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các gốc tự do gây hại.
Ngăn ngừa ung thư: Bí đỏ chứa carotenoid, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Kiểm soát cân nặng hiệu quả: Bí đỏ giàu dinh dưỡng và chất xơ, ít calo hơn so với nhiều thực phẩm khác. Điều này giúp làm chậm quá trình tiêu hoá, giúp cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Hạt bí cũng rất tốt cho sức khỏe. Chúng có thể cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Hạt bí cũng là nguyên liệu được sử dụng làm các loại sữa hạt. Loại sữa này rất tốt cho những người mắc tiểu đường, tim mạch.
Người bị tiểu đường cần lưu ý gì khi ăn bí đỏ
Để đảm bảo sức khỏe khi ăn bí đỏ, người bị tiểu đường nên lưu ý:
- Hạn chế ăn nhiều lần trong tuần: Bí đỏ có hàm lượng carbohydrate khá cao, có thể gây tăng đường huyết. Do đó, người tiểu đường nên ăn bí đỏ khoảng 2-3 lần mỗi tuần là đủ. Bí đỏ giàu vitamin A không tan trong nước, khi tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ trong gan và da, gây vàng da.
- Ưu tiên ăn bí đỏ ở dạng nguyên chất: Các phương pháp chế biến khác có thể làm tăng hàm lượng carbohydrate, gây tăng đường huyết. Do đó, tránh sử dụng bí đỏ trong các đồ uống, bánh nướng, bánh ngọt,… Chúng có chỉ số đường huyết (GI) cao nên sẽ khó kiểm soát đường huyết.
- Không kết hợp bí đỏ với đường: Bí đỏ đã có vị ngọt tự nhiên, không cần thêm đường khi chế biến. Việc thêm đường có thể làm tăng đường huyết hơn.
- Không kết hợp với ớt: Vitamin C trong ớt có thể phá hủy enzym có trong bí đỏ. Vì vậy không nên kết hợp chúng khi chế biến thực phẩm.
>> Xem thêm: 3 ĐẶC TÍNH, CÔNG DỤNG NỔI TRỘI CỦA SỮA HẠT BỔ SUNG CANXI NUTGOLD CANXI PLUS
Kết luận
Hy vọng bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi “Người bị tiểu đường ăn bí đỏ được không?”. Bí đỏ có hàm lượng chất xơ cao và nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn bí đỏ vì những lợi ích mà nó mang lại. Tuy nhiên, việc sử dụng cần được kiểm soát để tránh gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Liên hệ với Sữa hạt Bình An để được tư vấn chế độ ăn uống phù hợp nhất!
CÔNG TY CỔ PHẦN FRESH FOOD BÌNH AN
Điện thoại: 0398762889
Email: freshfoodbinhan@gmail.com
Địa chỉ: NO 01-LK29, ngõ 48, Đường Lê Trọng Tấn, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội
Để lại một bình luận